文峰

今天買了兩條北海道秋刀魚，價錢比平日吃的貴三倍，但是大條、肥美，魚鯹味不濃，一分錢一分貨。
這魚配檸 ...
edwardtin 发表于 2012-7-9 19:46

    鱼左边的是什么东西

edwardtin

回复 161# 文峰
橙肉。
只要切去橙衣，便能將橙的鮮味提高，不妨試試。

小晟

我也好奇鱼左边的东西。 右边才是橙肉吧。左边腌菜色的东西~~~

edwardtin

回复 163# 小晟
是我誤會了。是涼瓜。

小晟

回复 164# edwardtin


    凉瓜是什么？ 苦瓜？

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2012-7-11 21:46

edwardtin

回复 165# 小晟

小晟

好神奇啊。可以这样吃

edwardtin

回复 168# feelsky
魚？甚麼菜色就不知道了。

edwardtin

好神奇啊。可以这样吃
小晟 发表于 2012-7-11 22:38

我這個苦瓜是凍食的，先用香草油低溫泡，然後與雞湯中火炆至乾水，雪凍，放一星期也可以吃。
您會怎樣烹調？

小晟

给田版发个 前几天吃的 田版知道是啥菜么
feelsky 发表于 2012-7-11 22:41

    酸菜鱼吧

小晟

您會怎樣烹調？
edwardtin 发表于 2012-7-11 22:59

    我不爱吃苦瓜，一般切片炒肉丝或鸡蛋。

edwardtin

我不爱吃苦瓜，一般切片炒肉丝或鸡蛋。
小晟 发表于 2012-7-11 23:01

苦味是食味的最後層次，若愛吃，便能欣賞到甘味之香。
苦味朱古力、功夫荼、黑珈琲等都是以嘗其甘為高竟界。

edwardtin

回复 175# feelsky
是用甚麼魚烹調？
如到山東，會找您。

edwardtin

回复  edwardtin  这是山东鲁菜名吃糖醋鲤鱼 【菜名】糖醋鲤鱼

【菜系】鲁菜

“糖醋鲤鱼”是山东济南 ...
feelsky 发表于 2012-7-12 00:16

這道菜味未曾吃過，因為香港很少山東菜館。
我媽會將鯉魚和腐竹略煎，讓魚皮略焦；然後與薑、䓤、香芹及肥燒肉一起炆，冬天一家人圍著吃很暖笠笠，尤其腐竹吸收了煲內精華，美味非常。