清寒闲石

徐大老爷抑或家眷照现在来说就是顶级吃货

布约翰拍卖

回复 12# 卡卡


    認同卡卡兄，的確是再次學習，知識倍增~~~~~~~

陆小凤

牛逼的人总是说自己以前如何吃苦，吹牛逼的人总是说自己以前多么牛逼。
小晟 发表于 2015-5-13 11:01

   点评的有主编范啊

爱邮客

书到用时方恨少

麦国培

1973的弹子球

gsgglxg

学习并转发微信了

麦国培

回复 27# gsgglxg


    谢谢支持

卢跃明

处处皆学问

rchen1001

我推测用船运可以把螺时不时泡在水里

由于包裹与信始终是不同的处理，到了清末或中华邮政初期，这种信、包同投的情况相信已经很难达到，所以到了 ...
麦国培 发表于 2015-5-13 10:13

麦国培

回复 30# rchen1001


    到北京刚好多附送十磅小田螺

泡面与可乐

回复  rchen1001


    到北京刚好多附送十磅小田螺
麦国培 发表于 2015-5-13 21:45

   

树袋熊

回复 11# 小晟


   语不惊人死不休

小晟

回复  小晟


   语不惊人死不休
树袋熊 发表于 2015-5-15 12:40

   胖纸，你回归了？？？

树袋熊

回复 34# 小晟


   死小晟，我活着

陆小凤

胖纸，你回归了？？？
小晟 发表于 2015-5-15 13:09

   99步笑百步

小晟

回复  小晟


   死小晟，我活着
树袋熊 发表于 2015-5-15 13:37

   好久没有看到你冒泡了，还以为你离开了集邮圈呢

ggglxy

回复 10# 麦国培

下载 (69.13 KB)

2015-5-15 23:06

江浙一带是泥螺，是腌制好的，古代的老干妈，好带的。

1．选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20%～ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。
3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%～22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7．加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
8．密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存

麦国培

好东西啊，大精品

树袋熊

回复 37# 小晟


   我等着退休以后再“大举进攻”集邮圈