edwardtin

回复 36# 小晟
不敢隨街吃。

hys2012

从吃上，就能体现出一个，真正的国际化城市。

小晟

回复  小晟
   不敢隨街吃。
edwardtin 发表于 2012-6-25 22:03

    你那秋刀鱼不错，我最近吃了2次烧烤都吃了秋刀鱼，呵呵。
明天买条鱼吃吃~

edwardtin

回复 43# 小晟
明天要上圖欣賞

小晟

我不大擅长做鱼，卖相不好。。。

edwardtin

回复 45# 小晟
賣相次之，最重要是美味。

小晟

早上去市场买了一条很漂亮的野生乌鱼，大家有什么好建议怎么吃掉她？

麦国培

个人认为生吃好

edwardtin

烏魚是不是香港人叫的烏頭？

小晟

个人认为生吃好
麦国培 发表于 2012-6-26 10:15

    你想吃挂我啊~~~现在环境污染这么厉害，生吃等于自杀。

小晟

烏魚是不是香港人叫的烏頭？
edwardtin 发表于 2012-6-26 10:16

    香港人叫什么我不知道，但是肯定不是长的那样的。。。。

下载 (1.04 MB)

2012-6-26 11:39

小晟

香港超市較易買到多國食材，所以煮西菜、日菜、泰菜等比較就手。
edwardtin 发表于 2012-6-25 21:57

    日本料理我前2年很喜欢做，现在不做了，连做寿司的卷席都不知道丢哪里去了。

edwardtin

香港人叫什么我不知道，但是肯定不是长的那样的。。。。
小晟 发表于 2012-6-26 11:39

原來是生魚！很補身。

小晟

原來是生魚！很補身。
edwardtin 发表于 2012-6-26 12:00

   正在用豆腐红烧中~

edwardtin

香港人少用這種料理方式，主要是用來煲湯補身。另類點會起片，然後佐以蒜蓉豆豉清蒸。

小晟

香港人少用這種料理方式，主要是用來煲湯補身。另類點會起片，然後佐以蒜蓉豆豉清蒸。
edwardtin 发表于 2012-6-26 12:40

    是的，你们那边口味清淡，赣菜却是以咸辣为主，这也和地方气候有关系。

小晟

对了，请问乌鱼子要怎么烹饪？ 煎食？

edwardtin

是的，你们那边口味清淡，赣菜却是以咸辣为主，这也和地方气候有关系。
小晟 发表于 2012-6-26 12:47

廣東夏天時，是炎熱潮濕，和那些差不多氣侯的地方一樣，按中醫說法容易產生濕毒，會以大量辛辣配料佐饍，殺菌外更是助長謂口。但是廣東人另走偏鋒，除了廣東沿海物產豐富新鮮，新鮮的食材越簡單烹調越美味，所以我們有蒸的料理，最重要是湯水文化，既然有清熱解毒的湯水，那又何須味濃的辛辣配料佐饍。
不懂如何烹調烏魚子，好像台灣人會以炭燒烏魚子乾，是出名的美食，香港的大澳也有以此方法烹調。

小晟

你们那边气候不寒冷~江西，湖南这边冬天寒冷（是湿冷，比北方冷多了，又没有暖气），潮湿，所以习惯了吃辣驱寒祛湿。一省有一省的口味，各有特色吧。我以前冬天去沈阳出差，几天没吃辣，很不舒服。在上海也是，好像也是不吃辣的。 去成都就很合胃口，哈哈~

小晟

回复 59# 小晟

切段，
   

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2012-6-26 14:01

烧好了，嘿嘿

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2012-6-26 14:02