edwardtin

回复 191# 提香

edwardtin

回复 190# 小晟
這紅荼豬蹄味道如何？

提香

学习了。
这边做花蛤要做清淡的话，一般是蒸蛋时放入。

猪蹄用红茶一起烧后，会比较清淡，不油腻~嘿嘿， ...
小晟 发表于 2012-7-17 00:55

    海参虾仁豆腐煲。。。主要是姜和葱哦！

提香

王單我的朋友讚台灣人，連這個也讚：

陸媒稱：台灣最美的風景是人

「幸好還有台灣！」將在今日出版 ...
edwardtin 发表于 2012-7-15 11:44

    台湾的民主，是因为有高素质的人民。只有人民整体素质（包括政治素养、精神素养和文化素养）提高了，民主自然就会来了，这不是某个政党某个社会体制能阻挡的。

小晟

学习了。
这边做花蛤要做清淡的话，一般是蒸蛋时放入。

猪蹄用红茶一起烧后，会比较清淡，不油腻~嘿嘿，是在书中看到的，今天特意试下。

明天尝试用海参炒饭试下。

edwardtin

回复 188# 小晟
您一個人吃這麼多好餸？紅荼豬蹄是您創作的嗎？煮豬蹄很花工夫。
不懂煮海參，很多香港家庭會加花菇炆。
您只愛吃濃味的東西？我覺得蛤類東西較味淡，嘗的是鮮味，推介一個西式傳統煮法，很能帶出蛤的精華，首先要買青蛤，雖然較花蛤細，論鮮美則是青蛤。逐一將青蛤的殼清潔，因為瞉會黏了很多細小沙泥，務要清妥。
燒紅鑊，放牛油炒蛤（亦可以加紅椒絲及蒜或洋䓤，我通常不下這些配料），接著下白餐酒和金不換、又名羅勒，當蛤開始張開時，便可以上台。剩下的蛤湯是寶，可以用來炒意粉。

小晟

请教田版，海参有什么好的做法？  鲁菜的经典菜式 葱烧海参我做过，不大喜欢那种咸甜口味。

小晟

回复 172# 小晟


    今天休息，心情好，做了红茶猪蹄和青椒花蛤。在家一人独饮、

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2012-7-16 19:13

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2012-7-16 19:13

edwardtin

回复 185# 全方位
是！是烘乾的。您吃過蝦糕嗎？味道較蝦糕味淡清香，屬廣東的高級食材。

全方位

麵條上面紅色粉末是蝦子?

edwardtin

報告田版
謀油看到蝦子耶
全方位 发表于 2012-7-15 17:54

烏冬面上的便是蝦子。
廣東的蝦子蝦撈麵是有名的麵食，好吃的蝦子蝦撈麵絕不簡單，很考工夫，不是隨隨便便一家麵家可以做得好，個人認為蝦子蝦撈麵是麵食的最高境界。

全方位

報告田版
謀油看到蝦子耶

edwardtin

今天好熱，午餐是蝦子烏冬凍食配蕃薯苦瓜溫泉蛋。

edwardtin

耶  報告田版
綠色和平近幾各岳在台北粉活耀
但是  別相信所謂大同
那是理想 現實是不可能的
就馬罵列及 ...
全方位 发表于 2012-7-6 01:43

王單我的朋友讚台灣人，連這個也讚：

陸媒稱：台灣最美的風景是人

「幸好還有台灣！」將在今日出版的大陸著名刊物《新周刊》，其封面故事為「台灣最美的風景是人」（圖），主要介紹台灣善良、熱情的民情，引起大陸網民熱議。有網民直言：「感慨良多啊，去台灣旅遊過的人，都感嘆那裏的人兒很美、很親切。」

「台最強大是民主」
《新周刊》執行總編輯封新城昨在微博上，發佈最新一期雜誌的封面：圖片是綠色的台灣與台灣海峽，標題是「台灣最美的風景是人」。雜誌的預告則指出，台北曾在1998年被評為最陌生的城，但多年以後卻成為人們最感親切的地方，更稱「想像的彼岸變成了真切的對岸」。

封新城的微博迅間被網民轉發逾6,000次，多半留言的網民說會購買雜誌，閱讀專題。有曾到過台灣旅遊的網民認同雜誌的觀點：「那邊沒有豪爽、慷慨、激昂，有的是慈眉善目、語氣溫和，讓人感受着輕風細雨的關懷，台灣人的確美！」有網民也說，因為台灣繼承真正的中華文明，因而美麗。而當地的民主制度更令大陸民眾羨慕：「台灣最強大是自由和民主、政黨間的競爭、政見！」「台灣人民享受着民主，才是最幸福！」
中央社/新浪微博

edwardtin

回复  edwardtin  这是山东鲁菜名吃糖醋鲤鱼 【菜名】糖醋鲤鱼

【菜系】鲁菜

“糖醋鲤鱼”是山东济南 ...
feelsky 发表于 2012-7-12 00:16

這道菜味未曾吃過，因為香港很少山東菜館。
我媽會將鯉魚和腐竹略煎，讓魚皮略焦；然後與薑、䓤、香芹及肥燒肉一起炆，冬天一家人圍著吃很暖笠笠，尤其腐竹吸收了煲內精華，美味非常。

edwardtin

回复 175# feelsky
是用甚麼魚烹調？
如到山東，會找您。